Villa Montignana Chianti Classico Riserva Docg

Chianti Classico Riserva

DOCG

AREA DI PRODUZIONE
Unità geografica di San Casciano, Chianti Classico.

VITIGNI
– Sangiovese 90%
– Merlot 10%

TERRENO
Caratterizzato da antichi depositi di sabbia, argilla e fossili, originati dalla presenza del mare nelle passate ere geologiche.

VINIFICAZIONE
Vinificazione separata per Sangiovese e Merlot. Fermentazione alcolica per circa 10 giorni a una temperatura di 21-24 °C, macerazione per 20 giorni in acciaio a circa 28-29 °C con tecniche di rimontaggio.
Il Merlot prosegue con l’affinamento in botti grandi per circa 18 mesi. Successivo assemblaggio e affinamento in bottiglia per tre mesi.

NOTE DEGUSTATIVE
– Colore: rosso rubino.
– Profumo: intenso e fine, etereo e ampio, ricorda il profumo di viola, ciliegia emore di rovo.
– Gusto: fresco, morbido e caldo, piacevolmente austero, dai tannini levigati e dal finale persistente.

DATI TECNICI
– Gradazione alcolica: 13,5%
– Acidità totale minima: 4,5- 5,5

TEMPERATURADI SERVIZIO
Servire a 18-20°

ABBINAMENTI
Si abbina bene ad arrosti, salse e secondi piatti a base di selvaggina, formaggi stagionati.